Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon/pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen i en skål med den revne parmesan, salt og peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte, men ikke til røræg. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
7. Server straks pyntet med persille og eventuelt mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (1701 anmeldelser) ★★★★★ del