Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der kan laves hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag eller særlige anledninger.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 3 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakken, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre blandingen silkeblød.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af den varme pasta. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
7. Server straks med hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (429 anmeldelser) ★★★★★ del