Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker ret. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 320 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Sort peber efter smag
- Salt til pastavandet
- Frisk persille (til pynt, valgfri)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakken, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og læg det på køkkenpapir for at dryppe af.
3. Pisk æggeblommerne og det hele æg sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesan og sort peber til blandingen.
4. Når pastaen er færdigkogt, gem ca. 1 dl af pastavandet, og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til den varme pande med bacon, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene let tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt evt. pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (5352 anmeldelser) ★★★★★ del