Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig at lave og fuld af smag. Det er en perfekt ret til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af kogevandet.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med sort peber.
4. Når pastaen er klar, hæld den i en si og gem kogevandet. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt kogevand, indtil konsistensen er silkeblød.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (3022 anmeldelser) ★★★★★ del