Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en perfekt hurtig middag, der kun tager 20 minutter at forberede. Det er en skøn kombination af pasta, bacon og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommerne, fløde og revet parmesan. Krydr med salt og sort peber.
5. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, indtil saucen er cremet.
9. Server straks, pynt med frisk persille og drys lidt revet parmesan over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (1335 anmeldelser) ★★★★★ del