Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde og gyldne.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut mere.
4. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde.
7. Server straks med frisk persille og evt. ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.21 (3138 anmeldelser) ★★★★★ del