Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan tilberedes på under 30 minutter. Perfekt til hverdag, og den vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber (gerne friskkværnet)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme. Tilsæt bacon eller guanciale og steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er gyldent.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta, og undgå at lave røræg. Tilsæt lidt af pastavandet om nødvendigt for at gøre saucen cremet.
6. Server straks pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.38 (5054 anmeldelser) ★★★★★ del