Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er fyldt med smag og passer perfekt til hverdagsaftener.
Valgetids: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på panden over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg, revet parmesan og fløde sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af varmen. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen mere cremet.
8. Server straks med frisk persille på toppen, og drys lidt ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (1137 anmeldelser) ★★★★★ del