Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsmiddag. Denne opskrift tager kun 20 minutter at forberede og er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tag det af panden og dræn overskydende fedt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med fløden og den revne parmesan. Smag til med salt og sort peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så det ikke klumper.
5. Hvis pastaen er for tør, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (4852 anmeldelser) ★★★★★ del