Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til et fyldigt måltid.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Gem 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er gyldent og sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den straks til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: ca. 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (3534 anmeldelser) ★★★★★ del