Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag. Denne opskrift vil tage dig på en smagsrejse til Italien!
Valletid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller anden favorit)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Husk at gemme cirka 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Varm en pande op over middel varme og tilsæt baconet. Steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt en lille smule salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og flyt straks over i panden med bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt, så pastaen tager smag.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (2983 anmeldelser) ★★★★★ del