Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der kan laves hurtigt og nemt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
4. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt den varme pasta og rør godt, så æggeblommerne tilberedes og danner en cremet sauce.
5. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere fløjlsagtig.
6. Tilsæt det stegte bacon og hvidløg til pastaen. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (206 anmeldelser) ★★★★★ del