Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og hurtige pasta carbonara er den perfekte løsning til en hverdagsmiddag. Opskriften er simpel og kræver kun få ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut, indtil hvidløget er lidt blødt.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Fjern panden fra varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for kogte, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (1676 anmeldelser) ★★★★★ del