Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager himmelsk. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål blandes æggeblommer, revet parmesanost og sort peber. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen lettere at arbejde med.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til baconet på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, og juster med salt og sort peber efter behov.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (6002 anmeldelser) ★★★★★ del