Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Fyldt med smag, er denne opskrift perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Imens, pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og bland godt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt evt. det gemte pastavand, indtil saucen er cremet og blød.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (1324 anmeldelser) ★★★★★ del