Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pastaret er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastakogevandet.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastakogevandet, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.22 (5670 anmeldelser) ★★★★★ del