Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en weekendmiddag eller som en hverdagsforkælelse.
Valgetids: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet før du dræner den.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden (hvis du bruger det) sammen. Tilsæt en lille smule salt og rigeligt med sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj gerne mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (229 anmeldelser) ★★★★★ del