Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og kan laves på få minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
2. Mens pastaen koger, steg baconet eller pancettaen på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og rigeligt med sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med baconet. Rør godt rundt, så pastaen dækkes af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. det reserverede kogevand, indtil pastaen er cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (3026 anmeldelser) ★★★★★ del