Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er hurtig at tilberede og fuld af smag. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Tag ca. 1 dl af pastavandet fra, og dræn pastaen.
2. Opvarm en stor pande over medium varme, og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I mellemtiden, pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand, hvis saucen skal være glattere.
6. Server straks med et drys frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (2080 anmeldelser) ★★★★★ del