Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kan laves på få minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag eller en travl weekend.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesan i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-oste-blandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for tilberedte, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med frisk persille og mere parmesan ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.93 (2628 anmeldelser) ★★★★★ del