Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fuld af smag. Perfekt til en travl hverdag eller en lækker weekendmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte, men ikke til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille og ekstra revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.43 (3122 anmeldelser) ★★★★★ del