Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i letsaltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op ved medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud og tilsæt dem til pastaen. Tilsæt også den revne parmesanost. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedte, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt kogevand, hvis saucen er for tyk.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (4373 anmeldelser) ★★★★★ del