Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara opskrift er hurtig og lækker, perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den er til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at koge den for meget.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en tør pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så blandingen ikke stivner. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (771 anmeldelser) ★★★★★ del