Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på, at pastaen ikke bliver overkogt.
2. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen og tilsæt revet parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med revet parmesan og hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.46 (3123 anmeldelser) ★★★★★ del