Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til en travl hverdag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for blød.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små stykker. Steg baconet i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere cirka et minut.
3. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (6268 anmeldelser) ★★★★★ del