Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker mulighed til hverdagen. Forberedelsen tager kun 20 minutter, og retten rækker til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber til blandingen.
4. Når pastaen er klar, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme.
6. Hvis pastaen føles tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere salt og sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (4923 anmeldelser) ★★★★★ del