Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og nem at forberede. Denne opskrift tager kun cirka 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
5. Kombiner den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 580 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (714 anmeldelser) ★★★★★ del