Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og smager fantastisk. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt og sort peber efter smag
- frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op, og steg baconet eller pancettaen ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt af den varme pasta. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (36 anmeldelser) ★★★★★ del