Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Steg pancettaen eller baconet i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggene, den revne parmesan samt salt og peber i en skål.
4. Kombiner den kogte pasta og pancettaen i panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt om nødvendigt det gemte pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (4237 anmeldelser) ★★★★★ del