Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
4. Tilsæt pastaen til bacon- og hvidløgsmikset på panden og rør godt.
5. Slå æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør det hele sammen til en glat masse.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes en smule af varmen, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så blandingen bliver cremet. Krydr med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.82 (6144 anmeldelser) ★★★★★ del