Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg
- salt
- sort peber (gerne friskkværnet)
- frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg det på panden, indtil det er gyldent. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg et kort øjeblik.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesan. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at justere konsistensen.
6. Server straks med revet parmesan og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (610 anmeldelser) ★★★★★ del