Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der nemt kan tilberedes i en travl hverdag. Denne opskrift byder på fyldig smag og er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Tilsæt evt. pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (1468 anmeldelser) ★★★★★ del