Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta steges, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen.
7. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 570 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.66 (794 anmeldelser) ★★★★★ del