Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta ret er hurtig at lave og smager fantastisk. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, hæld den i en sigte og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene lige bliver tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pynt med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (2236 anmeldelser) ★★★★★ del