Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fuld af smag. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, i terninger
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på, at den ikke bliver overkogt.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er aromatisk.
4. Pisk æggene i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let af varmen.
7. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre blandingen cremet.
8. Server straks, pynt med hakket persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (4956 anmeldelser) ★★★★★ del