Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger.
2. Varm en pande op og tilsæt pancetta eller bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til pancettaen og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne, fløden og parmesanosten sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.14 (6146 anmeldelser) ★★★★★ del