Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fyldt med smag. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme. Tilsæt bacon eller guanciale og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med baconet. Bland godt, så pastaen tager smag.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.86 (2473 anmeldelser) ★★★★★ del