Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta ret er lækker og hurtig at lave. Perfekt til hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale (italiensk svinekød)
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm baconet på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland i en skål æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset og rør godt. Hæld æggeblandingen over og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (3455 anmeldelser) ★★★★★ del