Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fuld af smag. Denne opskrift giver en lækker middag til familien eller vennerne.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme. Tilsæt bacon eller pancetta og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt rundt og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det reserverede pastavand gradvist.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og med ekstra revet parmesan ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (1568 anmeldelser) ★★★★★ del