Pasta Carbonara
opskrift

En simpel og lækker pasta carbonara, der kan laves hurtigt. Denne klassiske italienske ret er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg et øjeblik.
3. Pisk æggene sammen i en skål med revet parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (3370 anmeldelser) ★★★★★ del