Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmad og tager kun lidt tid at forberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller anden type)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancettaen og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke stivner. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.82 (3109 anmeldelser) ★★★★★ del