Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kan laves på få minutter. Denne opskrift er perfekt til hverdagsaftener og tager dig på en smagsrejse til Rom.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i letsaltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdigkogt, gem cirka 1 dl af pastavandet og hæld resten fra.
3. Varm en pande op og steg bacon eller guanciale over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommer, revet parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og rør godt. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (5778 anmeldelser) ★★★★★ del