Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 600 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes de kogte kartofler, cherrytomater, agurk, græsk yoghurt og citronsaft.
5. Anret frikadellerne på en tallerken med kartoffelsalaten ved siden af.
6. Pynt med frisk dild og server.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (4669 anmeldelser) ★★★★★ del