Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat perfekt til grillmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 1 rødløg, fint hakket
- 1 bundt persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, kombiner de hakkede rødløg og persille.
4. Tilsæt olivenolie og æblecidereddike til skålen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kartoflerne til blandingen, og bland forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at udvikle smagen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 26 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (4691 anmeldelser) ★★★★★ del