Blomkålssuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 stort blomkål, delt i buketter
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 2 selleristænger, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder og selleri og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt blomkålsbuketterne og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog.
5. Lad suppen simre i 15-20 minutter, eller indtil blomkålen er mørt.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen igennem og smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.95 (2554 anmeldelser) ★★★★★ del