Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 spsk olivenolie
- 150 g blandet grøn salat
- Saft fra 1/2 citron

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Afdryp og sæt til side.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, hakket løg, presset hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Opvarm en pande med lidt olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt de kogte kartofler til panden og svits dem kort sammen med frikadellerne.
6. Anret frikadellerne og kartoflerne på en tallerken og server med den grønne salat.
7. Dryp citronsaft over salaten før servering.

Næringsinformation per portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (2310 anmeldelser) ★★★★★ del