Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med pancettaen og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør godt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 650
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (1355 anmeldelser) ★★★★★ del