Kartoffelsalat med purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt purløg, hakket
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg og sennep sammen.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server kold som tilbehør.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (607 anmeldelser) ★★★★★ del