Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig at forberede og smager fantastisk. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g revet parmesanost
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (valgfrit til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggeblommerne, fløden og parmesanosten sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Kombiner pastaen og baconet på panden. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.93 (4452 anmeldelser) ★★★★★ del