Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 4-5 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1/2 rødløg, hakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 4-5 minutter på hver side.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, hakket rødløg, persille, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de kogte kartofler til salaten og vend forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (4784 anmeldelser) ★★★★★ del